MAD & DRIKKE

Talkage med chokoladebund (og pynt på toppen)

Ej, men se lige den lækreste chokolade talkage, jeg bagte i søndags. Mums altså! Den er vitterligt lige så god, som den ser ud; helt perfekt svampet chokoladekage som bund, og den lækreste chokolade smørcreme duppet oven på, pyntet med friske bær og forskellig chokolade.

Chokoladebunden kan med fordel bages aftenen inden, kagen skal bruges, så du blot skal lave chokolade smørcremen på dagen samt pynte kagen.

Chokolade talkage med topping

I fredags, den 15. februar, havde jeg fødselsdag, hvor jeg havde lavet en kæmpe bradepande af denne nutella brownie til mine klassekammerater, og den gik lige ind. Rub og stub blev spist op. Søndag havde jeg inviteret mine forældre og mine svigerforældre til et let morgenbord med nybagte boller og kage.

For kage skal der jo til, når man har fødselsdag. Og hvad var mere oplagt end at gå all-in på den populære talkage skåret ud i tallet 28?

Chokolade cookies


Mængde: 20 personer.
Tid brugt: 1,5 time

OBS! Der er til ét tal i denne opskrift. Skal du bruge 2 tal, skal du fordoble ingredienserne og bage kagen over to omgange.

Ingredienser
Chokoladebund
• 180 gram blødt smør (stuetemperatur)
• 300 gram sukker
• 4 æg
• 140 gram mel
• 1 ½ tsk bagepulver
• 50 gram mørk chokolade (evt. Marabou Premium 70%)
• 3 spsk kakaopulver
• 2 dl mælk

Chokolade smørcreme
• 35 gram blødt smør (stuetemperatur)
• 1 tsk vanilje aroma
• 250 gram flormelis
• 3-4 spsk mælk
• 50 gram mørk chokolade (evt. Marabou Premium 70%)

Topping
• Frisk frugt (evt. brombær & blåbær)
• Chokolade (evt. Toffifee, Maltesers, Kinder Bueno)

Fremgangsmåde
Chokoladekage
Tænd ovnen på 175 grader.
Smør og sukker piskes sammen, til det er hvidt. Tilsæt æg og pisk videre.
Chokoladen hakkes i grove stykker og smeltes i mikroovnen (husk at rør godt undervejs, så det ikke brænder på).
Mel, bagepulver og kakao røres sammen i en anden skål. Hæld mælken samt den smeltede chokolade i melblandingen, og rør godt rundt med en grydeske
Hæld melblandingen over i skålen med æggeblandingen og pisk, indtil du har en helt jævn chokoladedej
Fyld en bradepande (ca. 30 x 20) med bagepapir (så er kagen lettere at få op senere), og hæld nu chokoladedejen i formen og bag den ved 175 grader i 30 minutter. Lad kagen stå til afkøling på en bagerist, når den er færdigbagt.
Skær din kage ud i det tal/den form, du ønsker. Tegn evt. en skabelon på et stykke bagepapir og læg oven på din kage, når du skære.

Smørcreme
Smør og vanilje aroma hældes i en skål og piskes sammen, til det er luftigt. Tilsæt skiftevis flormelis og mælk lidt ad gangen, imens der piskes.
Chokoladen hakkes i grove stykker og smeltes i mikroovnen (husk at rør godt undervejs, så det ikke brænder på). Lad chokoladen køle ned.
Hæld den smeltede chokolade i smørblandingen og pisk, til smørcremen bliver jævn.
Tilsæt evt. lidt mere mælk eller flormelis for at tilpasse konsistensen. Smørcremen skal være stiv nok til at kunne holde formen, men blød nok til at kunne sprøjte igennem en tylle i sprøjtepose.

Pynt
Fyld smørcremen på en sprøjtepose med tylle (husk at læg tyllen i posen og klip et hul, inden du hælder cremen i).
Sprøjt små dutter over alt på din chokoladekage.
Pynt nu med chokolade, bær eller hvad end du ønsker som topping

Amerikanske chokolade cookies
Tid brugt: 1,5 time

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *