sofiemartine

27 y.o. Danish fashion- and lifestyle influencer living in Aalborg with my baby boy Magnus and my boyfriend. In here you can read about my everyday life, fashion, travels and everything else that inspire me.

blog

GROFT FRANSKBRØD MED SPINAT

04-12-2018 07:34

Jeg deler videre ud af mine opskrifter, for I har simpelthen taget så godt imod de andre. Hvor er det dejligt! Efter at have bagt disse lækre grødboller med chiafrø en del gange, begyndte jeg at lege lidt med opskriften, og er nu endt op med dette grove franskbrød, hvor basen i dejen er fuldstændig magen til grødbollerne. Der er dog brugt en grovere mel, samt tilføjet spinat og mælk.

Franskbrødet er lækkert til morgenbordet, og kan nemt bages dagen inden. Grøden i dejen gør, at franskbrødet bliver enormt saftigt, og holder sig længere frisk.

Mængde: 1 stort franskbrød

Ingredienser:

160 g. havregryn

90 g. chiafrø
90 g. hørfrø
80 g. solsikkekerner
850 g. vand
50 g. gær
90 g. olie
70 g. sukker (jeg plejer at bruge rørsukker)
20 g. salt
400 g. hvedemel
200 g. rugmel
100 g. frisk spinat
1 dl. mælk

Fremgangsmåde:

Havregryn, chiafrø, hørfrø, solsikkekerner og vand blandes i en gryde og koges ca. 5 minutter, indtil grøden er sammenhængende.
Lad grøden køle ned.
Spinat blendes med mælk, indtil det får en flydende konsistens.
Alle ingredienserne røres nu sammen i en røremaskine 8-10 minutter.
Dejen stilles på køl i minimum 6 timer. Lav evt. dejen om aftenen, og lad den stå natten over.
Fyld dejen i en bageform i passende størrelse.
Bag brødet i en forvarmet ovn på 220°C (varmluft 200°C) i ca. 45 minutter.

Og vupti! Sådan får du det lækreste franskbrød. Husk at I altid er meget velkommen til at dele jeres erfarringer i kommentarfeltet!

KOLDHÆVEDE GRØDBOLLER MED CHIAFRØ

03-12-2018 08:01 FOOD

Jeg lovede jer jo opskriften på disse lækre grødboller, da jeg delte denne opskrift på verdens nemmeste cheesecake. Det er ved at være et par måneder siden, jeg forsøgte mig med disse lækre grødboller første gang, og siden da har vi stort set altid haft enten nybagte boller eller en ekstra pose liggende i fryseren, som vi tager ud om aftenen, så de er klar næste morgen.

Grødboller er super lækre til morgenmad eller madpakken, og de er tilmed virkelig lette at lave. Dejen kan med fordel laves aftenen før, så du har nybagte boller om morgenen. Grøden er lavet på chiafrø, solsikkekerner, hørfrø samt havregryn, og grøden gør, at bollerne bliver enormt saftige og holder sig længere friske.

Mængde: 25 boller

Ingredienser:

160 g. havregryn

90 g. chiafrø
90 g. hørfrø
80 g. solsikkekerner
850 g. vand
50 g. gær
90 g. olie
70 g. sukker (jeg plejer at bruge rørsukker)
20 g. salt
600 g. hvedemel

Fremgangsmåde:

Havregryn, chiafrø, hørfrø, solsikkekerner og vand blandes i en gryde og koges i ca. 5 minutter, indtil grøden er sammenhængende.
Lad grøden køle ned. OBS: Du dræber gæren, hvis den tilføjes i varm grød, og dine boller bliver stenhårde. Jeg tager af erfarring.
Alle ingredienserne røres nu sammen i en røremaskine 8-10 minutter.
Dejen stilles på køl i minimum 6 timer. Lav evt. dejen om aftenen, og lad den stå natten over.
Form bollerne og sæt dem på en bradepande med bagepapir.
Bag bollerne i en forvarmet ovn på 220°C (varmluft 200°C) i ca. 15 - 20 minutter.

Og vupti! Sådan får du de lækreste grødboller. Prøv evt. at leg lidt med opskriften og tilføj gulerødder, tørret tranebær, spinat eller noget helt fjerde. Og del meget gerne jeres erfarringer i kommentarfeltet!

VERDENS NEMMESTE CHEESECAKE

02-12-2018 14:20 FOOD

I dag har vi fejret Magnus' 1-års fødselsdag. Faktisk for 3. gang. Sidste weekend var vi ude at spise brunch med Axels familie, i torsdags, da Magnus fyldte 1 år, havde vi inviteret Axels forældre samt mine på aftensmad. Lasagne med tilhørende spidskålssalat. Nem og lækker aftensmad som også Magnus elsker. I søndags var min familie så inviteret på nybagte boller, et lækkert groft spinat franskbrød samt denne cheesecake.

Jeg har bagt den før, faktisk flere gange. Og nu ville jeg lige dele den med jer også. Kunne I mon også være interesserede i opskriften på bollerne samt franskbrødet? I så fald vil jeg hjertens gerne bage igen og få taget nogle lækre billeder.

Mængde: 8 - 10 personer

Ingredienser:

200 g. digestive kiks
100 g. smør
400 g. flødeost (ikke light)
60 g. flormelis
1 vaniljestang
1 tsk. citronsaft
3 dl. piskefløde

Topping: Jeg har pyntet med passionsfrugt, hindbær & blåbær. Jeg ville dog rigtig gerne have byttet hindbær ud med figner, men efter at have besøgt 4 supermarkeder, gav jeg op.

Fremgangsmåde:

Digestive kiks røres i en foodprocessor eller knuses i hånden.
Tilsæt smør og rør massen til den er sammenhængende.
Pres kiksemassen ud i bunden af en springform på ca. 22 cm. Klip evt. et stykke bagepapir til, så det passer i bunden af formen. På den måde kan kagen let flyttes over på et serveringsfad.
Sæt springformen med bunden i køleskabet, mens resten af ingredienserne blandes sammen.
Rør flødeosten med flormelis, vaniljekorn og citronsaft.
Pisk fløden til flødeskum. Den må ikke piskes for stiv.
Vend flødeskummet i osteblandingen lidt ad gangen.
Fordel herefter ostemassen over kiksebunden og glat overfladen med en dejskraber.
Sæt den i køleskabet og lad den sætte sig i minimum 4 timer.

Topping: Pynt med bær og/eller gele. Jeg har pyntet med passionsfrugt, hindbær og blåbær. Jeg ville dog rigtig gerne have byttet hindbær ud med figner, men efter at have besøgt 4 supermarkeder uden held, gav jeg op. De syrlige frugter giver et godt spil til den lidt tunge ostekage.